牛奶蛋糕卷做法大全
摘要【主料】玉米淀粉10g【辅料】元贞糖70g食盐少许荷兰乳牛乳酪牛奶90g步骤1鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入70G糖，打至干性发泡步骤2在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概
【主料】 玉米淀粉10g 【辅料】 元贞糖70g 食盐少许 荷兰乳牛乳酪牛奶90g
步骤1 
鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入70G糖，打至干性发泡
步骤2 
在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打10秒），将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里，低速打均匀（大概打30秒）
步骤3 
取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀
步骤4 
然后倒回2/3的蛋白霜中
步骤5 
再翻拌均匀
步骤6 
烤箱150度预热，将面糊倒入模具里，用力震出气泡，送入烤箱，上下火150度18分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱），出炉倒扣，并撕开油纸，将蛋糕卷起来定型
步骤7 
卷起的蛋糕放凉后，切件即可食用
步骤8 
成品图
