荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤做法大全
摘要【主料】鲫鱼350g金针菇100g鸡蛋2个【辅料】调和油适量食盐适量姜3片胡椒粉适量步骤1白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量步骤2热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样，不用煎太熟，
【主料】 鲫鱼350g 金针菇100g 鸡蛋2个 【辅料】 调和油适量 食盐适量 姜3片 胡椒粉适量
步骤1 
白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量
步骤2 
热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样，不用煎太熟，煎成型就可以了
步骤3 
荷包蛋装起，备用。
步骤4 
鱼洗净滴干水，热油锅放适量盐爆香姜片，放鲫鱼煎至两面微黄。
步骤5 
开大火加水4、5碗左右，
因为一会要大火煮，会消耗部分水分。
步骤6 
放入荷包蛋，金针菇大火煮着。
步骤7 
煮开时有油沫浮起，用铲子撇去
那是煎鱼煎蛋吸收的油，撇干净，汤清不油腻
步骤8 
盖上锅盖煮，稍微调小火些，但要以汤在翻滚的状态煮
这样汤才会白。
步骤9 
煮滚8、9分钟，调味，撒上胡椒粉，起锅。
