冬日滋补|药膳猪脚姜醋蛋做法大全
摘要【主料】5人份猪蹄1只鸡蛋10个老姜/肉姜/黄姜700克添丁甜醋2瓶【辅料】猪皮2大块红片糖1块当归三片北芪一把党参一把步骤1猪手焯水步骤2姜洗净切片，约0.2cm的厚度步骤3猪手洗去浮沫，沥干后与切
【主料】5人份 猪蹄1只 鸡蛋10个 老姜/肉姜/黄姜700克 添丁甜醋2瓶 【辅料】 猪皮2大块 红片糖1块 当归三片 北芪一把 党参一把
步骤1 
猪手焯水
步骤2 
姜洗净切片，约0.2cm的厚度
步骤3 
猪手洗去浮沫，沥干后与切好的猪皮放一边备用
步骤4 
鸡蛋事先煮熟后剥壳备用
步骤5 
取炒锅，不加油，把姜片炒干水
步骤6 
炒好的姜片放入要用来煲猪脚姜的锅中
步骤7 
接着放入猪手、猪皮
步骤8 
放入鸡蛋
步骤9 
倒入甜醋，要浸泡到所有的材料
步骤10 
放入一小把党参、一小把北芪、三片当归
步骤11 
这些药材是母上大人从老家的药店里购买，有炮制过，跟平日在药房买的是不一样的，功效倍增，又不会太燥
步骤12 
将锅里的食材稍微翻一下后放入红片糖
步骤13 
温火煮开后继续小火煲30分钟，关火浸泡过夜，第二天上午再煲开一次
步骤14 
舀姜醋汁的时候从翻滚的中心舀出，就不会有过多的油脂了
步骤15 
按我的口感，第二天煮开后的猪手最好吃，姜跟鸡蛋是第三天；吃得差不多了，再添加食材下去煲就可以，如果姜醋汁少了，就加甜醋，而不是加水哦
