菠萝四喜烤麸做法大全
摘要【主料】3人份干烤麸1块干香菇1把黑木耳1把金针菜20克冬笋2棵【辅料】菠萝丁适量油适量葱适量白砂糖30克生抽30毫升步骤1将干烤麸切成适当大小的小块,入沸水汆烫,煮几分钟后,捞起用流水反复冲洗揉捏,
【主料】3人份 干烤麸1块 干香菇1把 黑木耳1把 金针菜20克 冬笋2棵 【辅料】 菠萝丁适量 油适量 葱适量 白砂糖30克 生抽30毫升
步骤1
将干烤麸切成适当大小的小块,入沸水汆烫,煮几分钟后,捞起用流水反复冲洗揉捏,洗净后挤干水分备用
步骤2
起油锅,放入20ml左右的油,烧热后,放入烤麸煎制,中途翻炒几下,慢慢煎至烤麸变金黄色,将油盛起
步骤3
另准备小汤锅放少许水,将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮,煮约10分钟后将冬笋取出,汤水留着备用
步骤4
干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发,洗净,分别切成适量大小,冬笋切片
步骤5
炒锅内重新倒入10ml左右的油,下烤麸,放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀,将之前煮冬笋的汤水倒入适量,汤水可以适量多加些
步骤6
煮上约3分钟左右,加入30g左右的白砂糖,翻炒均匀
步骤7
煮上5分钟后,调入30ml生抽,翻炒均匀,烧开后转小火慢慢焖煮
步骤8
约煮上45分钟左右,汤水变少,加入葱花,关火
步骤9
将菠萝去皮,切成小块,放入盐水中提前浸泡,取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可