羊肉馅饼做法大全
摘要【主料】4人份羊肉230克面粉600克【辅料】大葱(馅料)半根淀粉2小勺花椒面1/2小勺黑胡椒粉1/2小勺盐1.5小勺胡萝卜8片圆葱1/4个姜(馅料)10片调料油3汤匙花椒水1汤匙酱油20克料酒10克
【主料】4人份 羊肉230克 面粉600克 【辅料】 大葱(馅料)半根 淀粉2小勺 花椒面1/2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 盐1.5小勺 胡萝卜8片 圆葱1/4个 姜(馅料)10片 调料油3汤匙 花椒水1汤匙 酱油20克 料酒10克 十三香1小勺 沸水340克
步骤1
调料油材料: 大葱1根(切2段),姜半个(切片),花椒1汤匙,大料2个,香叶6片,草果1个,色拉油500ml。 做法:油入锅里烧至7成热,下入所有材料,炸至葱姜干巴巴的状态(别炸糊了),关火。 花椒水做法: 花椒粒2汤匙,加入2水杯清水,大火煮开,晾凉
步骤2
面粉加入开水,和成光滑面团,盖上锅盖,醒面。这个时间准备馅料
步骤3
大葱、姜先切丝再切丁儿,尽量细些,加入羊肉馅里
步骤4
胡萝卜、圆葱同样切丁儿,也尽量细些
步骤5
全部加入羊肉馅里
步骤6
依次加入淀粉,十三香,花椒面,黑胡椒粉,酱油,料酒,花椒水,搅拌几下,再加入3汤匙调料油,拌匀,并且顺着同一方向搅打上劲
步骤7
最后加入盐,再次拌匀
步骤8
取出醒好的面团,搓成长条,下剂,我一般都是用右手的虎口处称量一个剂子
步骤9
取一个剂子,擀成面饼,不要太薄
步骤10
入馅料
步骤11
左手托面饼,右手像包包子一样包严实,收口捏紧。依次做好所有面饼
步骤12
轻轻按扁,别把馅料和汁儿挤压出来
步骤13
不粘锅加少量底油,开小火烧热
步骤14
入馅饼生坯
步骤15
煎至两面金黄即可出锅
步骤16
最好趁热吃喲