为何鲍鱼有3头和9头之分?听海鲜老板一分析,原来之前买错了

2023-12-30 10:39:04 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要鲍鱼属于名贵的“海珍品”之一,营养价值极高,它的肉质也非常细嫩,味道鲜美,还具有海洋“软黄金”的,美誉。不过鲍鱼也是有等级之分,一个重要的标准就是“头数”。3头与9头也只是其

鲍鱼属于名贵的“海珍品”之一,营养价值极高,它的肉质也非常细嫩,味道鲜美,还具有海洋“软黄金”的,美誉。不过鲍鱼也是有等级之分,一个重要的标准就是“头数”。3头与9头也只是其中的两种,通常都是按干货时计算的,下面我们就来好好了解一下几头的区别。

为何鲍鱼有3头和9头之分?听海鲜老板一分析,原来之前买错了

 

鲍鱼分几头,其实就是一斤中含有多少个鲍鱼,比如9头鲍,就是9个鲍鱼加起来有一斤重。也就意味着头数越少,鲍鱼的个头越大,那当然价格也就越贵。一般来讲1头、2头鲍都是属于和少见的极品鲍鱼,所有常听到别人说有钱难买2头鲍。

为何鲍鱼有3头和9头之分?听海鲜老板一分析,原来之前买错了

 

​9头鲍不属于最低等的,但是跟上等的3头鲍比起来,还是逊色很多,3头鲍算是比较常见的上等鲍鱼了,营养很丰富,个头也比较适中,肉质也是比较鲜嫩的。大家去买鲍鱼的话,很推荐大家买3头鲍,味道鲜美,老少皆宜。

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那么如何区分鲍鱼的优质?其实我们可以从鲍鱼的外表来观察,优质的鲍鱼从色泽上来看是呈米黄色或者浅棕色,外形也层椭圆形,个头比较均匀,表面有薄薄的盐粉,再看其肉质,肉比较厚,鼓壮饱满,新鲜。

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下面教大家做简单鲍鱼粉丝

1、将鲍鱼肉与壳切开,将肉改花刀,在把肉放到壳中。然后将粉丝焯熟一点,捞出一些粉丝铺在鲍鱼上,之后放在蒸锅大火蒸10分钟左右。

2、准备调料汁,把大蒜和小米椒切成碎,加入生抽、香醋,食盐,最后淋上热油,搅拌一下,等鲍鱼蒸熟后就淋上调料汁在上面就可以了。

为何鲍鱼有3头和9头之分?听海鲜老板一分析,原来之前买错了

鲍鱼有等级之分,所以鲍鱼通常都是按头数来卖,头数越少,那么价格就越贵,最有营养、最上等的鲍鱼就会1头、2头鲍,当然3头鲍也是很优质的。

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