家常菜谱：大白菜的多种做法

家常菜谱：大白菜的多种做法

大白菜是菜市场中最常见的一种蔬菜，它不仅营养丰富、口感鲜美，而且价格非常亲民，成为国人餐桌上不可或缺的一道菜肴。大白菜的食用方式非常多样，下面分享几种家常做法，让您轻松变身厨艺大师。

1. 大白菜炒肉丝

配料：大白菜、肉丝、葱姜蒜、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、植物油。

步骤：

• 1. 肉丝加入盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟;
• 2. 大白菜洗净切成块;
• 3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
• 4. 放入腌好的肉丝煸炒至变色;
• 5. 加入大白菜，翻炒到断生，添加生抽和适量水，调味即可。

2. 大白菜炖排骨

配料：大白菜、猪排骨、葱姜蒜、枸杞、盐、糖、料酒、植物油。

步骤：

• 1. 猪排骨洗净焯水一下，焯去血水留出备用;
• 2. 大白菜切成块备用;
• 3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；
• 4. 放入焯好的猪排骨，炒至表面金黄色;
• 5. 加入适量水、枸杞煮开，将大白菜块分层摆放上去，调入盐、糖、料酒盖上锅盖小火焖煮约20分钟即好。

3. 大白菜炖豆腐

配料：大白菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、植物油。

步骤：

• 1. 豆腐切成小块备用;
• 2. 大白菜切成块备用;
• 3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香加入干辣椒爆香;
• 4. 放入切好的豆腐块煸炒至表面稍有焦色;
• 5. 加入大白菜，调入生抽、料酒翻炒均匀；
• 6. 加入适量水，调入盐和鸡精改小火，盖上锅盖慢慢炖煮约10-15分钟即好。

4. 大白菜炒鸡蛋

配料：大白菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、植物油。

步骤：

• 1. 大白菜切成块备用;
• 2. 鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀备用;
• 3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香;
• 4. 放入切好的大白菜翻炒至断生出锅盛起;
• 5. 留底油，加入打散的鸡蛋翻炒均匀即可。

以上这些大白菜的常见做法是大众平民喜欢的家常食物，如果您想吃得更加健康，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您在尝试这些家常菜谱时可以玩出不一样的花样，享受美食带来的快乐。