如何做油炸小黄鱼？

如何做油炸小黄鱼？

油炸小黄鱼是一道美味可口的海鲜菜品，许多人喜欢吃这种口感酥脆、香气四溢的小黄鱼。那么，要怎么才能做出一份美味的油炸小黄鱼呢？接下来就由本文为大家介绍。

1.选料清洗

首先，要准备新鲜的小黄鱼，最好是活着的小黄鱼，这样能够保证鱼肉的新鲜程度和口感。然后再将小黄鱼用清水洗干净，去掉内脏和鳞片，留下鱼身。接下来泡盐水中十分钟，让小黄鱼入味。之后捞起沥干水分。

2.腌制调味

对于小黄鱼的腌制，首先要加入一些盐、白胡椒粉、五香粉等调味料，让小黄鱼更加鲜美。然后我们可以加入一些鸡蛋、淀粉等食材，搅拌均匀，这样可以增强小黄鱼的口感和鲜嫩程度。

3.油炸烹饪

将油倒入锅中加热，等到油温达到180度左右时，将调味好的小黄鱼放入油锅中炸制。炸制时间约为5分钟左右，直到小黄鱼变色呈金黄色即可捞出，切勿炸过头，否则就失去了口感。

4.沥油装盘

将做好的油炸小黄鱼取出沥干油分，摆放在盘子中，撒上一些洋葱丝、辣椒圈、酱油等卤汁调料，美味油炸小黄鱼就可以食用了。

注意事项：

1.炸制的小黄鱼不宜过大，否则容易炸糊；

2.炸制的小黄鱼不能过长时间翻动，否则会影响口感；

3.油的温度一定要调整到恰当的高度，过低不易熟，过高则容易糊；

4.小黄鱼的下锅时间不宜太长，否则会导致口感变硬。

综上所述，油炸小黄鱼的制作方法并不复杂，只要注意每一步的细节，就能轻松做出美味可口的小黄鱼。