如何炸小黄鱼酥脆好吃？

如何炸小黄鱼酥脆好吃？

小黄鱼是广东人最喜欢的美食之一。很多人都喜欢炸小黄鱼，但是不是每个人炸出来的小黄鱼都是又酥又脆的。今天我就来分享一下怎样炸小黄鱼酥脆好吃。

首先要准备好食材，确保鱼肉新鲜。将小黄鱼洗净后沥干，然后把它们放入一个大碗里。接着，用少量的生姜和盐把鱼肉腌制20分钟左右。这样可以让鱼肉更加嫩滑并且去掉鱼腥味。

然后是制作炸粉。在一个大碗中加入低筋面粉、白砂糖、盐和一些泡打粉混合在一起。再加入适量的清水，搅拌均匀，直到你得到一个浓稠的面糊。

将小黄鱼一个一个地沾上面糊。确保每条鱼都裹满了面糊，然后把它们放到一旁等待。在这段时间内，可以加入适量的油到炸锅中，火候要能够让鱼肉完全浸泡在油中。

当油达到适当的温度时，将鱼肉逐一放入油锅中。他们需要炸约1到2分钟，直到表面变成金黄色。然后用漏勺把鱼捞起来，让多余的油滴溢到纸巾上。

现在，你的小黄鱼已经炸好了！它们会又酥又脆，并且香味四溢。但千万别急着吃，因为它们还有一个小技巧。你可以在最后撒一些清爽的柠檬汁或者调味酱料在上面，这样可以让小黄鱼更加美味可口。

总之，炸小黄鱼并不是很难。只需要按照以上步骤执行，你就可以轻松炸出酥脆可口、口感绝佳的小黄鱼了。