麻椒鸡最正宗的椒麻鸡制作

麻椒鸡最正宗的椒麻鸡制作

麻辣香气扑鼻而来，一盘热气腾腾的麻椒鸡把人的食欲勾起。鸡肉入口嫩滑多汁、绵软透嫩，椒麻汁浸润其中，微辣味爆炸舌尖，令人无法停止。

麻椒鸡最正宗的制作方法，源自于四川地区，这里的麻辣口味深受中国人民的喜爱。下面是详细的制作过程。

主要材料：

• 鸡腿（或鸡胸肉） 500克
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 香葱 适量
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

步骤1：准备工作

将鸡肉洗净、切块，加入生抽、盐、糖腌制20分钟，让其入味。花椒炒香至微黄色，倒出备用。干辣椒用剪子切断成小段。姜片切成丝，葱也切成小段备用。

步骤2：炒制麻椒汁

在锅里放入食用油，并加热。放入花椒和干辣椒，翻炒出香味后，将姜片、葱段、蒜末放入一同翻炒，直至变色。接着，放入白芝麻继续翻炒，使其表面微黄，不要炒糊。待香味四溢后，准备关火。

步骤3：烧煮鸡肉

另起一锅，加入适量的水并烧开。将腌好的鸡块放入热水中焯水，至鸡块的表面变白即可捞出。将焯过水的鸡块沥干水分。

步骤4：调制麻椒鸡汁

将步骤2中的花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜末等材料加入搅拌器中，并加入盐、糖、适量的水混合搅拌成为麻椒汁。

步骤5：淋酱上菜

将照片肉块放入炒锅中煮3分种左右，加入麻椒汁和适量的水，翻炒均匀后，将锅盖盖上焖煮5分钟，让其更好入香味。最后以白芝麻点缀即可！

最正宗的麻椒鸡应该是口感细腻而不失劲道，椒麻味浓郁并且刺激着每一颗味蕾，无论是平时家里小聚、还是商业餐厅聚餐，在食用时都应该选择最正宗的做法，享受到麻辣食肆的无穷美味。