正宗红烧羊排是一道美味可口的佳肴，香气扑鼻，口感绵软嫩滑。下面我们来分享正宗红烧羊排的制作方法。

正宗红烧羊排是一道美味可口的佳肴，香气扑鼻，口感绵软嫩滑。下面我们来分享正宗红烧羊排的制作方法。

原材料：

羊排500克、葱、姜、蒜各适量、料酒、酱油、白糖、香叶、桂皮等香料适量。

步骤：

1. 调料处理：葱、姜、蒜分别洗净切末备用；香叶两片、桂皮一块洗净备用。

2. 羊排处理：羊排用水冲洗干净，再用少量盐搓揉一下，冲洗干净后用刀在羊排两面切上几刀以方便入味。

3. 烹饪过程：

（1）锅中倒入油适量，加热至六成热，放入葱、姜、蒜末爆香。

（2）将羊排放入锅中，煸炒至表面金黄。

（3）加入适量料酒、酱油、白糖翻炒均匀。

（4）加入清水，没过羊排，投入香叶和桂皮，调低火力烧20-30分钟左右。

（5）最后收汁，撒上适量盐调味即可。

小贴士：

1. 羊排先用开水焯一下再进行制作，可以去除腥味。

2. 适量的料酒加入烹饪中，可以去除肉腥味。

3. 在炒羊排时要翻炒均匀，使其入味更好。

正宗红烧羊排的特色在于多种香料的相互搭配，充分体现了中国菜的调味精髓。通过以上步骤进行制作，可以让您家中也尝到正宗的红烧羊排美食。希望大家在制作时多加注意，创造出更加美味丰富的味道。