最正宗的炒鸡做法
摘要最正宗的炒鸡做法炒鸡是一道经典的中式菜肴,最正宗的做法是先将鸡肉腌制入味,再用高温快火煸炒,最后加入各种香料和蔬菜,口感香脆鲜美,深受人们的喜爱。以下是最正宗的炒鸡做法:食材:
最正宗的炒鸡做法
炒鸡是一道经典的中式菜肴,最正宗的做法是先将鸡肉腌制入味,再用高温快火煸炒,最后加入各种香料和蔬菜,口感香脆鲜美,深受人们的喜爱。
以下是最正宗的炒鸡做法:
食材:
1、鸡肉(半只)
2、青红椒各一个
3、姜蒜适量
4、炒米饭适量
调料:
1、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油各适量
2、花椒、干辣椒、孜然、胡椒粉各适量
步骤:
1、将鸡肉切成块状,加入适量盐、鸡精、料酒和生抽,腌制20分钟,以便入味。同时将青红椒切成丝状,姜蒜切末备用。
2、起锅热油,加入腌制好的鸡肉块煸炒,待至八成熟时盛出放置,在放入青红椒煸炒,再加入一定量的调料,翻炒1-2分钟。
3、加入炒好的鸡肉,继续翻炒至鸡肉均匀入味,最后加入蚝油翻炒均匀即可。
4、装盘前,撒上少量花椒、干辣椒、孜然和胡椒粉,提升口感。一般情况下,炒鸡搭配蒸米饭食用,有着良好的口感体验。
小贴士:
1、不要将鸡肉腌制时间过长,以免影响口感。
2、在煸炒鸡肉块时可以加入适量的水,加快炒熟时间。但也要注意火候,以免煮肉。
3、调料的使用量可以根据自己的口味适当调整,以达到最佳口感。
4、炒鸡的火候要掌握好,快火均匀翻炒才能出锅口感极佳。
以上就是最正宗的炒鸡做法了。希望大家通过这篇文章可以掌握炒鸡的做法,制作出美味的佳肴。