家常制作猪肚汤

家常制作猪肚汤

猪肚汤是一道美味的家常菜，是很多人都喜欢的健康食物，因为它含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，这有益于我们的身体。接下来，我们一起来学习如何制作美味可口的猪肚汤。

材料：

• 新鲜的猪肚：1个
• 瘦肉：150克
• 姜片：5克
• 葱段：5克
• 枸杞：10克
• 红枣：10个
• 盐：适量

步骤：

1. 清洗猪肚：先将猪肚刮干净，去除油腻物和黑色的东西，清洗干净。
2. 焯水：在锅中放入适量姜片和葱段，把清洗好的猪肚放入焯水里，焯烫5到10分钟。 这样做可以去除猪肚里的异味，清洗后冲入冷水过凉。
3. 切片：焯好水的猪肚捞出来晾凉，然后切成厚约5毫米的片。
4. 焯烫瘦肉：将瘦肉放入锅中，先用冷水煮，待水烧开后撇去浮沫，用清水再焯一遍。这样煮出的肉汤会更加清澈。
5. 烹饪：把焯水过的猪肚、煮熟的瘦肉和其它调味料（红枣、枸杞等）放入锅中，加适量的水，大火烧开后转小火烧约2个小时，直到猪肚变得酥软。最后加适量的盐调味即可。

提示：

• 焯水的时间不宜过长，否则容易破裂变形。
• 焯水后必须用清水再洗净，以去除表面的粘膜。
• 炖猪肚时不要直接加盐，可以放在煮肉过程中，因为直接加盐容易造成猪肚变硬。

总之，猪肚汤是一道营养丰富又美味的家常菜，自己在家制作，不仅健康又能增进家人的感情，希望大家都可以尝试一下。