莴笋炒肉是一道家常菜，简单易做，味道清爽鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，为大家介绍莴笋炒肉的家常做法。

莴笋炒肉是一道家常菜，简单易做，味道清爽鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，为大家介绍莴笋炒肉的家常做法。

食材准备

1. 莴笋500克，去皮切成丝；

2. 瘦猪肉150克，切成丝；

3. 大葱、生姜、蒜各适量，切末；

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉各适量。

步骤一： 腌制肉丝

将猪肉丝放入碗中，加入盐、鸡精、料酒和少许淀粉搅拌均匀，腌制10分钟以上。

步骤二： 炒制莴笋丝

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；

2. 加入莴笋丝翻炒约2-3分钟，至莴笋变软；

3. 加入盐、鸡精和少量水，烧开后转小火焖煮5分钟，至莴笋完全熟透，捞出备用。

步骤三： 炒制肉丝

1. 热锅凉油，加入腌好的猪肉丝煸炒至半熟；

2. 倒入少量料酒、生抽和老抽，继续翻炒数分钟，使肉丝颜色均匀；

3. 加入淀粉翻炒均匀，使肉丝更加爽口；

步骤四： 蒜蓉蒸鸡

将炒好的肉丝和炒好的莴笋丝倒入锅中，翻炒均匀，加入适量水稍微煮沸即可。

小贴士

1. 食材新鲜，刀工熟练，可以让莴笋的口感更佳；

2. 猪肉丝在腌制时不要加太多的淀粉，否则会影响口感；

3. 翻炒肉丝时一定要火候掌握好，避免肉丝过熟。

莴笋炒肉做法简单，菜品营养丰富，是一款十分适合家庭食用的菜品。大家可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料，制作出自己更喜欢的口味。相信大家经过一番练习之后，可以轻松做出美味的莴笋炒肉。