如何炸肉丸子松软好吃？

如何炸肉丸子松软好吃？

炸肉丸子是一道美味的家常菜，但很多人在炸的时候会出现肉丸子外焦里生或者干硬不好吃的情况。那么如何才能炸出松软好吃的肉丸子呢？以下将为你详细介绍。

1.选用适合的材料

选择炸肉丸子的肉质应该是肥瘦相间的肉糜，建议选用五花肉和瘦肉的比例为3：7的猪肉，劣质肉质太腻或者瘦肉过差都会影响口感。

此外，搅拌肉馅时经常加入淀粉、鸡蛋、牛奶等增加肉丸子的嚼劲和口感，淀粉越多，肉丸子就越Q弹，可以针对自己口感偏好酌情加入。

2.挤压肉丸子形状

把肉馅捏成适当的大小以及形状，确保每个肉丸子大小和形状一致，这样可以使得炸出来的肉丸子更加美观。

另外，在挤压时可以用手上沾水润湿，有助于挤压出特定形状很顽固的肉丸子。

3.油温控制

油温的控制很重要，开火前最好先将油烧热再降温开始油炸，不同的食物所需的炸油温度不同。一般而言，肉丸子的炸油温应该保持在170℃左右。

如何判断油温的高低？把一小块面团放入油锅中，面团沉没后就代表油温达到了170℃，可以开始放入肉丸开始炸制。

4.油炸时间掌握

经过油温控制，就可以在油锅中放入肉丸子进行炸制，炸制时应该尽量少翻动肉丸子，翻动也只需要一次即可。

一般而言，肉丸子的油炸时间为5分钟左右，当肉丸子表面呈现金黄色时即可捞出沥干。

5.炸后处理

在炸制结束之后，应该将油份尽量去除，可以用厨房纸把多余的油份擦拭干净，或者使用厨房筛网让油份流干净。

在最后处理前，可以加入一些特定的佐料，例如：黑胡椒、孜然等。然后，你就可以品尝到松软好吃的炸肉丸子了！

总结:

炸肉丸子的要领型的就是"材质选好、挤压出形状、油温控制、时间把控、炸后处理"等方法技巧，在家中能够尝试更常常烹饪方式来对通过提高自己的烹饪技艺来改善自己生活水平。