木须肉是一道家常菜，味道鲜美，色香味俱佳，深受大众喜爱。今天我们为大家带来一道简单易学的木须肉做法。

木须肉是一道家常菜，味道鲜美，色香味俱佳，深受大众喜爱。今天我们为大家带来一道简单易学的木须肉做法。

材料：

猪里脊肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、醋、生粉、油。

步骤：

1.准备配料

①猪里脊肉洗净切丝，加入盐、生粉拌匀腌制30分钟；

②木耳泡软切末；

③胡萝卜切丝；

④青椒切丝；

⑤葱姜蒜切末。

2.煮熟里脊肉丝

将腌制好的里脊肉丝放入沸水中焯水30秒左右，捞起后过凉水，沥干备用。

3.调制鸡蛋液

将鸡蛋打入一个碗中，加入盐、糖搅拌均匀。

4.炒木耳和青椒

①炒锅中倒入适量油，先将葱姜蒜爆香；

②加入胡萝卜、青椒和木耳翻炒，加入少许盐和糖提鲜。

5.炒里脊肉丝

①重新加热炒锅，倒入适量油，加热至6成热；

②将焯水后的里脊肉丝倒入锅中快速翻炒，使之均匀受热；

③在里脊肉丝上撒上一层生粉，继续炒至稍微有点焦黄，这样做可以保持里脊肉丝的鲜嫩口感。

6.出锅装盘

①将炒好的木耳、青椒倒入炒好的里脊肉丝中，炒匀；

②将互相调味好的鸡蛋液全倒在炒好的菜肴上，迅速翻炒至鸡蛋液凝固；

③加入适量的醋、生抽、老抽调味，再次快速翻炒均匀即可。

7.成品装盘

将炒好的木须肉盛在盘中，用葱花点缀即可。

小贴士：

1.里脊肉可以用猪肉瘦肉或鸡胸肉替代；

2.加入适量的糖可以提高口感；

3.入锅时油温过热过高会使得里脊肉易变硬口感不佳；

4.加生粉可以保持里脊肉丝的鲜嫩口感。

这道木须肉做法简单易学，美味可口。相信大家都能轻松完成。赶快试试吧！