荸荠丸子做法大全
摘要【主料】5人份猪肉馅400克荸荠200克【辅料】油300毫升黄酒15毫升盐4克生抽20毫升蛋清20克小葱5克水淀粉2汤匙白糖少许老抽10毫升步骤1备好猪肉末和荸荠步骤2猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽
【主料】5人份 猪肉馅400克 荸荠200克 【辅料】 油300毫升 黄酒15毫升 盐4克 生抽20毫升 蛋清20克 小葱5克 水淀粉2汤匙 白糖少许 老抽10毫升
步骤1 
备好猪肉末和荸荠
步骤2 
猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，荸荠洗净去皮
步骤3 
再把荸荠剁成细末和猪肉末混合
步骤4 
混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可
步骤5 
备好葱花和水淀粉
步骤6 
热锅倒油
步骤7 
油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸
步骤8 
等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀
步骤9 
炸至熟透后控油捞起
步骤10 
把油全部倒出，再把丸子回锅
步骤11 
加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水
步骤12 
烧制片刻后加入少许白糖调味
步骤13 
加入水淀粉勾芡后熄火出锅
步骤14 
盛入碗中撒上葱花即可
