如何做灌汤小笼包？详细配方步骤分享

如何做灌汤小笼包？详细配方步骤分享

灌汤小笼包是上海传统的特色美食之一，以其精致的外观、浓郁的汤汁和香气扑鼻的肉馅而备受喜爱。下面，我将与大家分享制作灌汤小笼包的配方和步骤，希望对大家有所帮助。

材料准备：

1.中筋面粉500克，水260克左右；

2.猪肉馅500克；

3.新鲜虾仁适量；

4.生姜3个，葱2根，鲜香菇适量，香油，芝麻油各适量，盐适量。

步骤说明：

1. 准备面皮

将面粉放入容器内，加入适量的水，搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 准备馅料

将生姜和洋葱切成细末，加入猪肉馅内，拌匀，然后加入盐、鲜香菇、香油和芝麻油等适量调料，继续搅拌均匀，最后加入切碎的虾仁。

3. 搓制小面团

将面团擀成一根条状面皮，切成大小均匀的小面团。将小面团揉圆，放在木板上压扁，中间留一点高的边缘，边缘处不要擀薄，需要有足够的厚度来减缓小笼包的汤汁流失速度。

4. 包馅料

将适量的馅料放在擀好的面片中央，然后用手从上到下推成裹住馅料的形状，顶部留出一个小口。

5. 上蒸锅蒸制

将蒸锅内铺上一张湿布，在布上放上小笼包，隔开一定距离，宽松排列。大火蒸6分钟-8分钟左右即可。

6. 开始享用

将煮好的小笼包放在小碟内，配上醋、葱丝、姜末和辣椒油等调料即可。

小贴士：

1.面粉的水分比例要适当，不要太湿也不要太干；

2.包小笼包时要注意厚薄均衡，不能太薄或太厚；

3.煮小笼时要控制好火候，避免开水冲击破皮；

4.请尽量使用新鲜的食材，以保证做出来的灌汤小笼包口感更佳美味。

以上就是制作灌汤小笼包的方式和步骤了，希望对大家有所启发。如果您想品尝正宗的上海灌汤小笼包，建议去当地的知名餐厅或者小店进行尝试。祝愿大家做出来的灌汤小笼包美味可口！