绝味鸭脖的配方与做法

绝味鸭脖的配方与做法

绝味鸭脖是一种广受欢迎的特色小吃，不仅味道美味，而且口感十分独特。那么，接下来就为大家介绍一下绝味鸭脖的配方和制作方法。

配料：

1. 鸭脖：1000克左右；

2. 老抽：30毫升；

3. 生姜：30克；

4. 葱头：3根；

5. 料酒：50毫升；

6. 姜片：10-15片；

7. 青椒：适量；

8. 干辣椒：适量；

9. 生抽：适量；

10. 香叶：适量；

做法：

1. 鸭脖入锅，加水烧开（考虑到清洗问题，鸭脖在加入锅中之前要先用盐和白醋浸泡一段时间，再彻底清洗干净），撇去浮沫，并加入生姜、葱头、香叶、料酒、老抽炖煮半个小时左右，至鸭脖软烂。

2. 将烤盘掏出，铺好锡箔纸。

3. 取出泡好的鸭脖，挤干水分，放入烤盘中，将所有的鸭脖排好。

4. 在锅中热些油，加入干辣椒翻炒香。

5. 把炒好的干辣椒和少量的油倒入烤盘里面。

6. 把鸭脖与干辣椒混合均匀，涂上适量的生抽。

7. 烤箱预热180度，把烤盘放进去烤大约25分钟（具体时间视自家烤箱而定，不要烤太久以免过干）。

8. 待鸭脖表面呈现出微微焦黄的色泽时盛出，即可食用。

9. 如果您喜欢辣味更浓郁，可以加入适量的青椒，一同混合烤制。

10. 绝味鸭脖就做好了！食用时，可以直接食用或淋上适量的酱料，味道更加香鲜美味！

以上就是关于绝味鸭脖的配方和制作方法的介绍，希望大家可以尝试一下，感受一下绝味鸭脖独特的口感和美味味道。