红烧大排骨是一道非常家常的菜肴，其味道香甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍红烧大排骨的家常做法。

红烧大排骨是一道非常家常的菜肴，其味道香甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍红烧大排骨的家常做法。

原材料：

大排骨1kg、生姜2片、葱2根、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、香叶少量、八角少量。

步骤：

第一步：将大排骨洗净，切成块状。

第二步：将大排骨放入锅中，加入适量的水和生姜、葱等佐料，开火烧开后加入料酒，去掉浮沫后再煮20分钟左右，至排骨变色熟透，捞出备用。

第三步：将锅洗净，倒入适量的油，烧至6-7成热，放入煮好的排骨块，煎至两面金黄。

第四步：加入葱姜蒜末煸炒，加入适量的盐、酱油和糖，煸炒均匀。

第五步：加入清水，水量应该刚好盖过排骨，放入少量的香叶和八角，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直至汤汁浓稠、颜色鲜红。

第六步：最后，将红烧大排骨装盘，撒上葱花即可食用。

小窍门：

1. 烹饪过程中不用加入过多水分，保持适量水分即可。

2. 在煮排骨之前，可以先用开水焯一遍去除腥味。

3. 红烧大排骨汤汁可以根据个人口味来调整，若喜欢更甜更咸，可多加点糖和盐。

4. 如果时间紧张，可以把大排骨提前煮好备用，这样煮出的红烧大排骨更香更入味。

以上就是红烧大排骨的家常做法，简单易学，大家可以根据自己的口味去调整做法。希望大家能够成功烹饪出香气四溢的红烧大排骨。