红烧排骨的家常做法
摘要红烧排骨是一道广为人知的传统菜肴,由于味道鲜美,所以备受家庭主妇的喜爱。下面就让我们来分享一下红烧排骨的家常做法。红烧排骨是一道菜品需要准备的材料比较简单,主要是猪肋排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、
红烧排骨是一道广为人知的传统菜肴,由于味道鲜美,所以备受家庭主妇的喜爱。下面就让我们来分享一下红烧排骨的家常做法。
红烧排骨是一道菜品需要准备的材料比较简单,主要是猪肋排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、香醋、盐、水以及油等。具体的做法如下:
步骤1:先将排骨焯水去除血污和杂质,捞出备用。
步骤2:葱姜蒜备好之后,切成小块或者切片,起锅加油烧热,倒入葱及姜蒜,煸炒出香味。
步骤3:接着将焯好水的排骨加入锅中煸炒一会,倒入适量的料酒翻炒,这个步骤可以帮助去腥去膻味。
步骤4:加入适量的生抽,老抽以及糖,然后煮开水淹过排骨,放入适量的盐调味。
步骤5:倒入香醋,烧开后用小火慢慢煨煮40分钟至排骨变得入味、香酥软糯,汤汁收浓即可出锅。
红烧排骨可以与米饭一起食用,也可以搭配粥、面食或者面包等较为适合。如何让味道变得更加美味呢?下面,我们再来分享一些小技巧:
技巧1:焯水的时间掌握好,一般五分钟左右,去除血水污物之余,还可以使排骨更少的吃起来有腥味,更加鲜嫩。
技巧2:可以在顶部撒上少许白芝麻或者调味面包屑增加口感。
技巧3:在煮的过程中,可以适量加入小茴香、肉桂、桂皮、八角等香料,让排骨更加香气扑鼻。
技巧4:如果想要更加入味,可以提前腌制一下,比如在原材料里加入耗油、生姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉等,腌制一晚或者腌30分钟左右效果都不错。
总的来说,红烧排骨是一道美味可口的家常菜,熟练掌握步骤和窍门,可以轻松做出口感香嫩的红烧排骨,并让全家人都吃得津津有味。不妨赶紧动手试一试吧!