红烧羊排怎么做？

红烧羊排怎么做？

红烧羊排是一道传统的中式菜肴，在家庭和饭店都很常见。它的制作过程并不复杂，只需要几个步骤就可以制作出美味可口的红烧羊排。下面，我们就来详细介绍一下红烧羊排的制作过程。

材料：

1. 羊排 500克
2. 豆腐皮 200克
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 料酒 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 酱油 适量
10. 冰糖 适量
11. 八角 适量
12. 干辣椒 适量
13. 水 适量
14. 葱花 适量

步骤：

1. 羊排处理：

1）将买回来的羊排洗净后,斜着切成1-2厘米厚的薄片；
2）将羊排放进碗里，加入一勺盐，一勺白胡椒粉和一勺料酒，拌匀，腌制10分钟。

2. 豆腐皮处理：

1）将豆腐皮洗净，切成短段；
2）将豆腐皮放进开水中煮1分钟，捞出备用。

3. 红烧羊排：

1）锅倒入适量油，加入姜和葱爆香，加入干辣椒和八角煸炒出香味；
2）加入羊排煸炒至金黄色，加入少许料酒煮出酒味；
3）加入适量清水，煮沸后转小火，加入酱油和冰糖调味；
4）将豆腐皮放入锅中，烧开后再转小火炖约20分钟至汁浓即可。

4. 最后步骤：

取出煮好的红烧羊排放在盘中，将汤汁倒入锅中加少许水烧开，淋在羊排上，撒上葱花即可食用。

以上就是红烧羊排的制作方法，简单易学，不用去饭店也能在家里做出好吃的红烧羊排。每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整食材的使用，达到更好的风味。祝大家做菜愉快！