糍饭团的做法和配方

糍饭团的做法和配方

糍饭团是一种传统的中国小吃，口感糯软，香甜可口，风味独特，是各地方节庆、喜庆的必备佳肴，在家庭聚会、朋友聚餐等场合也得到了广泛的欢迎。下面我们来介绍一下糍饭团的做法和配方。

材料：

1.糯米粉500克

2.清水300毫升

3.白糖150克

4.芝麻适量

5.枸杞适量

6.红枣适量

做法：

1.将糯米粉放入大碗中，慢慢加入清水，揉成光滑的面团，醒个十分钟左右。

2.将红枣去核，洗净后放入锅中，加水煮至软烂，捞出晾凉，备用。

3.将煮熟的红枣加入搅拌机中，打成泥状，备用。

4.将白糖放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸，不断地搅拌，煮至糖溶解成糖浆，放凉备用。

5.将揉好的糯米面团分成等份，取一份搓成长条状，将红枣泥放在中央，捏成圆球状，搓成糯米糍。

6.将搓好的糯米糍滚上芝麻、枸杞或者其他喜欢的配料，切成小块即可搭配糖浆食用。

小贴士：

1.在揉糯米面团时，可以尝试先放一部分清水搅拌匀，再逐渐加入剩余的水，这样揉起来会更容易。

2.制作糯米糍时，要将红枣泥尽量包裹在中央，以免芝麻等外层配料侵袭。

3.在捏糯米糍时，可以在手心涂上一点食用油，这样能够防止糯米粘手。

4.配料可以根据个人口味添加或减少，比如可以加入豆沙馅儿或者果仁等。

糍饭团制作虽然简单，但是需要耐心和经验，希望大家在制作糍饭团时能注意一些比较细节的问题，尝试出更好的风味。