怎样制作糖醋排骨

怎样制作糖醋排骨

糖醋排骨是一道十分常见的家常菜，它有着扑鼻的香气、酸甜可口的味道和美妙的色泽，深受广大人民群众的喜爱。那么，怎样制作糖醋排骨呢？下面就让我们一起来看看具体方法吧。

主料：

1、猪肋排500克

2、红椒、青椒各100克

3、白芝麻适量

辅料：

1、盐、鸡精适量

2、醋、白糖适量

3、生抽、老抽适量

4、葱、姜适量

做法：

1. 准备工作

将排骨切成小块，放入开水中焯水后沥干；红椒、青椒切成小块备用。葱、姜切成末，备用。

2. 做糖醋汁

取一碗，加入适量白糖、鸡精、醋、生抽、老抽、清水（根据口感可以在调用时适当增加或减少），搅均备用。

3. 炒制排骨和蔬菜

将锅倒入适量油，烧至七成热，加入姜末、葱末煸炒出香味后倒入焯过水的排骨块，小火慢慢翻炒让排骨表面金黄。加入炒好的青红椒翻炒片刻。

4. 放入糖醋汁

将炒制好的东西捞起来，倒入事先准备好的糖醋汁，大火煮至糖醋汁收干即可。

5. 撒上芝麻出锅

在完成以上步骤后，将做好的糖醋排骨撒上白芝麻再翻炒片刻即可装盘。

小贴士：

1、选择排骨时要挑选带肉的部分，才会更加入味；

2、在烹制过程中，一定要小心火候，控制好时间，防止糖醋汁的焦糊；

3、如果口感需要，可以适量添加适量的辣椒或者姜丝提高口感。

以上就是制作糖醋排骨的具体方法，大家可以根据自己的口感增减用料与配料等，做出自己喜欢的美味佳肴。