怎样做糖醋排骨好吃家庭做法

怎样做糖醋排骨好吃家庭做法

糖醋排骨是一道很受欢迎的家常菜，口感糯香，不过制作起来也较为繁琐。今天我来跟大家分享一下我的家庭做法，让大家在家轻松制作出美味的糖醋排骨。

用料：

• 猪排骨500g
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 油适量
• 面粉适量
• 白醋50ml
• 糖50g
• 番茄酱50g
• 生抽20ml
• 水50ml
• 葱姜末适量
• 红椒丝适量

步骤：

1. 将排骨洗净，用刀背拍打数下，撒上盐和料酒，放入冰箱腌制30分钟。

2. 取出腌制好的排骨，加入适量淀粉，裹匀。

3. 锅中倒入适量油，待油温达到60%左右时放入排骨，中火炸至两面金黄色取出，控干油份备用。

4. 锅中留少许底油，加入姜片煸炒香，放入葱姜末和红椒丝煸炒至出香味。

5. 倒入白醋、糖、番茄酱和水，煮开后放入炸好的排骨，大火快炒均匀，让糖醋汁液体收干即可。

小贴士：

• 炸排骨时油要足，这样才能使排骨表面变得脆嫩。
• 炸完排骨后一定要控油。
• 醋和糖已经调配好比例，因此不需要加水直接加入。
• 最后菜出锅前，必须快速翻炒，不断地翻动锅使排骨表面裹上糖醋酱料。

以上就是我家制作糖醋排骨的做法，保证做出来的口感绝佳。大家不妨试一试吧！