如何制作最正宗的糖醋排骨？

如何制作最正宗的糖醋排骨？

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，在口味上略带甜酸可口，适合大人小孩食用。它的制作方法颇为简单，但需要一定的耐心和技巧来调制出最好的味道。

材料准备：

500克排骨、20克姜、20克葱、适量盐、适量水、10克料酒、适量淀粉、适量醋、30克白糖、适量生姜末、适量葱花。

制作步骤：

1.将排骨洗净，加入盐、生姜和葱煮沸捞起沥干水分;

2.在锅中放入适量油，热后放入排骨，煸炒至外皮变色;

3.加入料酒、水烧开，撇去浮沫后将调料袋放入锅中，用中小火慢慢煮约25分钟;

4.将煮好的排骨捞出备用;

5.将锅内的油倒掉留底油，加入白糖和醋，慢慢煮至糖溶解后，放入煮好的排骨，用消毒的筷子搅拌均匀;

6.用小火继续煮制，将汤汁收浓即可关火;

7.将排骨装盘后撒上葱花和生姜末即可食用。

小贴士：

1.在煮排骨的时候可以加入少量的姜和葱，可以去腥增香;

2.在加入调料袋煮制时，要尽量避免盖上锅盖，以免破坏排骨表面的鲜嫩口感;

3.在制作过程中，特别是加热糖和醋的时候，要不断地搅拌以防止糊锅，并需要控制好火候，以免糖过早变成焦色;

4.如果喜欢口感略带脆口，可以在汤汁基本收干后加入一些淀粉勾芡。

相信大家照着以上步骤去做，一定会做出非常美味的糖醋排骨，尤其是加上了自己家做的调料袋，口感更佳！