家常蒜蓉虾仁的做法

家常蒜蓉虾仁的做法

蒜蓉虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，尤其在广东地区更是家喻户晓。它是一道美味可口、口感丰富的菜品，做法简单易学，可以在家中轻松制作。

下面我们来详细介绍一下家常蒜蓉虾仁的做法：

食材准备

1. 大虾：500克

2. 大蒜：5瓣

3. 盐：适量（约2克）

4. 生抽：适量（约10毫升）

5. 料酒：适量（约15毫升）

6. 白胡椒粉：适量（约2克）

7. 鸡精：适量（约3克）

8. 淀粉：适量（约20克）

9. 植物油：适量

制作步骤

步骤一：处理虾仁

1. 虾去壳挑去虾线，用清水多次清洗干净。

2. 加入淀粉、鸡精、盐，搅拌均匀。

3. 然后再加入料酒和蛋清，拌匀腌制10-15分钟。

步骤二：炒虾仁

1. 热锅凉油，倒入蒜蓉，用小火煸炒。

2. 炒香后，将腌制好的虾仁放入锅中，用大火翻炒。

3. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒。

4. 至虾变色，即可出锅上盘。

小贴士

1. 炒虾仁时要快速翻炒，以免虾过熟。

2. 在虾仁时加上适量料酒腌制，可以去除异味，并增加口感。

3. 制作虾仁时需要有耐心，腌制时间要足够，并注意火候。

以上就是家常蒜蓉虾仁的制作方法，希望大家喜欢。这是一道非常健康、美味的菜品，尤其适合爱吃虾的人士食用。