红烧虾仁的家常做法

红烧虾仁的家常做法

红烧虾仁是一道鲜美可口的家常菜肴，许多人都喜欢它的形状小巧，色泽红亮，肉质鲜嫩，在餐桌上能增添不少美味和情趣。下面给大家介绍一下制作红烧虾仁的步骤和注意事项。

制作材料：

1. 大虾仁500克

2. 姜片、蒜末、青葱各适量

3. 料酒、盐、酱油、白糖各适量

4. 食用油适量

烹饪步骤：

1. 虾仁清洗干净，剪去虾线，加入料酒、盐腌制10分钟，使其去腥去异味；

2. 将葱姜蒜切成小块，锅里倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香；

3. 放入虾仁，煸炒至变色后加入两勺生抽和一勺老抽，适量白糖，继续炒匀；

4. 加入水，没过虾仁而不淹没，盖上锅盖煮约5分钟，直到汤汁浓稠；

5. 按个人口味加盐调味，撒上青葱末即可装盘上桌。

温馨提示：

1. 在腌制虾仁时要注意时间不要过长，避免虾仁变硬；

2. 红烧虾仁的颜色就是酱油调出来的，肉质会比清炒的更加柔嫩；

3. 煮虾仁的时候一定要加足够的水，保证虾仁可以完全被浸住；

4. 调味时也需注意火候和口味，避免盐过多或过少。

总结：

红烧虾仁属于家常菜，制作简单容易，鲜美可口，吃起来口感也很好，是很受欢迎的一道菜品。在制作时要注意每一个细节，做出一道美味的红烧虾仁。