糖醋蒜的制作过程

糖醋蒜的制作过程

糖醋蒜是一道经典的家常菜，口感甜酸适中，而且富含大蒜的健康功效。下面我们来介绍一下它的制作过程。

材料：

1. 大蒜250克，去掉外皮洗净备用；

2. 白醋150毫升；

3. 白糖100克；

4. 盐适量（约2克）；

5. 生姜一小块，切成细丝。

步骤：

1.切蒜叶

将大蒜切成两截，先把蒜瓣尽量切得薄些，然后再把蒜叶和蒜瓣分开切，垂直切成约0.2-0.3cm的细条。

2.盐腌蒜

将蒜倒入一个容器中，加入适量盐，按照1:50比例即可，这里使用的是约5克的盐搭配约250克的大蒜。然后搅拌均匀，让蒜头均匀地吸收盐味，放置15分钟左右。

3.糖醋调料制作

在另一个锅中，将150ml白醋和100克白糖一起放入锅中，大火烧开。烧开后转小火，继续稍微煮3-5分钟，糖完全融化，成糖醋汁。

4.蒜炒制与加入调料

在锅中热油，再加入姜丝，煸炒出香味后加入腌好的蒜末，大火翻炒1-2分钟使其变得黄巧，然后把刚才制作的糖醋汁倒入锅中，大火翻炒，直到蒜变软就行啦。

5.装盘

将炒好的糖醋蒜盛出，放入碗中，晾凉后即可食用。糖醋蒜可以用来做一些美食的调味，例如涂在香肠上，或者在切片的肉和蔬菜上来吃。

糖醋蒜是一道易学易用的传统菜肴，小小的大蒜带着浓浓的健康香味，可以助推人们免疫力，减少感冒等病症。试试用新的方法和配方去制作糖醋蒜吧！