黄瓜凉拌菜的做法大全

黄瓜凉拌菜的做法大全

黄瓜是夏季中常见的蔬菜之一，营养丰富，口感清爽。凉拌黄瓜是一道很受欢迎的夏季凉菜，可以搭配不同的配料制作，下面为大家介绍几种黄瓜凉拌菜的做法。

1. 基础版

材料： 黄瓜1根、盐适量、蒜末适量、白糖1勺、醋适量、香菜适量 步骤： 1. 黄瓜洗净去皮，切成薄片，放入碗中加入盐，揉搓均匀，静置10分钟； 2. 把腌出的水分挤掉，将黄瓜放入碗中； 3. 添加蒜末、白糖、醋和香菜，拌匀即可。 小贴士： 如果喜欢辣味，可在步骤3时加入少量辣椒油或者剁碎的红辣椒。

2. 老北京口味版

材料： 黄瓜1根、盐适量、蒜末适量、芝麻酱1勺、芝麻适量、香菜适量 步骤： 1. 黄瓜洗净去皮，切成薄片，放入碗中加入盐，揉搓均匀，静置10分钟； 2. 把腌出的水分挤掉； 3. 碗中加入芝麻酱和蒜末，拌匀； 4. 添加适量的水，搅拌均匀，使芝麻酱充分溶解成汁； 5. 把黄瓜片倒入碗中，淋上芝麻汁，撒上香菜和芝麻，拌匀即可。 小贴士： 为了让口感更加Q弹，可以将黄瓜片焯水后再进行第5步操作。

3. 黄瓜、芦笋、虾仁拌面版

材料： 黄瓜1根、芦笋适量、虾仁适量、意面适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量 步骤： 1. 黄瓜和芦笋洗净切成丝，虾仁去壳洗净备用； 2. 意面煮熟备用； 3. 大碗中加入少量盐、醋、生抽和香油，拌匀成调味汁； 4. 将步骤1中的黄瓜、芦笋和虾仁倒入大碗中，拌匀上调料； 5. 最后将煮熟的意面放入拌匀即可。 小贴士： 可以根据口味喜好添加一些辣椒油或剁碎的红辣椒。

4. 黄瓜、西红柿、紫甘蓝拌口味酱版

材料： 黄瓜1根、西红柿1个、紫甘蓝适量、肉松适量、葱末适量、姜末适量、辣椒油适量、橄榄油适量、盐适量、醋适量、生抽适量 步骤： 1. 将黄瓜、西红柿、紫甘蓝分别洗净切成丝状，放入大碗中备用； 2. 锅中放少量橄榄油，葱末、姜末爆香； 3. 加入肉松炒匀，加入少量盐、生抽、醋拌匀成调味汁； 4. 将调味汁淋入步骤1中鲜蔬中，撒上少量辣椒油，拌匀即可。 小贴士： 锅中油要少放，避免出现油腻感。可以根据个人口味喜好加一些碎花生米或者腰果。

以上就是几种黄瓜凉拌菜的做法了，希望大家在夏季可以经常制作来享用清爽健康的美食。