糖醋排骨是一道家喻户晓的经典菜品，在家庭和餐馆中备受欢迎。但是很多人对于糖醋排骨的制作方法流程并不是十分了解，下面我们就来介绍一下。

糖醋排骨是一道家喻户晓的经典菜品，在家庭和餐馆中备受欢迎。但是很多人对于糖醋排骨的制作方法流程并不是十分了解，下面我们就来介绍一下。

准备材料：

1. 猪肋排骨 500克

2. 白糖 80克

3. 醋 50克

4. 生抽 30克

5. 料酒 10克

6. 姜片 5片

7. 葱结 2个

8. 蒜瓣 6个

9. 盐、胡椒粉 适量

10. 油 适量

步骤：

1. 准备排骨

将猪肋排骨冲洗干净，用刀在排骨表面切上一两刀，这样可以帮助调料更好地渗透。

2. 焯水

将排骨放入锅中，加入清水，加入料酒，姜片等调料，小火煮10分钟。捞出排骨，沥干水分。

3. 调制糖醋汁

把白糖放到锅里，不断翻炒，等到糖化成棕色（不要糊掉了），倒入醋，然后加入生抽，胡椒粉，适量的盐。翻炒均匀，收汁备用。

4. 炒排骨

在锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入排骨，煎炒至两面金黄色时捞出并沥干油。

5. 炒糖醋汁

将葱结、蒜瓣切末，放入锅中炒出香味后，倒入之前调制好的糖醋汁中，翻炒均匀。

6. 糖醋排骨完成

将煎好的排骨倒入锅中翻炒几下，使每一根排骨都裹上糖醋汁，翻炒至汁液收干，即可起锅盛出，撒上少许芝麻末点缀即可。

小贴士：

1. 在炒糖的过程中一定要不断搅拌，避免糖粘底。

2. 油要倒入适量，千万不要过多，否则会造成排骨外油内干。

3. 煮排骨时，要先用开水焯水，这样可以去掉排骨表面的血水和杂质，而且煮出来的排骨更加鲜嫩。

现在，您已经学会如何制作美味的糖醋排骨了，给您的家人、孩子或朋友尝尝吧。