茶叶蛋的做法和窍门

茶叶蛋的做法和窍门

茶叶蛋是我国传统美食之一，制作简单，价格亲民。如果你喜欢吃茶叶蛋，不妨尝试自己动手做一下，下面介绍茶叶蛋的做法和窍门。

1.准备材料：

6个鸡蛋、100克红茶叶、半个香叶、3片桂皮、2个八角、1勺盐、1勺酱油、适量水。

2.煮蛋：

把鸡蛋放入锅中，倒入适量水，让水没过鸡蛋。将锅放在大火上煮开水，然后转小火，继续煮8分钟左右，直到蛋黄变硬。煮好的蛋用冷水冲洗，去掉壳。

3.调味料：

在一个炖锅中，加入适量水，放入盐、酱油、红茶叶、八角、桂皮和香叶。大火煮开，然后转小火煮15分钟左右。关火，让煮好的调料汤汁冷却一段时间。

4.腌制：

在一只大碗中，倒入适量凉开水，然后把煮好的鸡蛋放进去，稍微划几刀。将煮好的调料汤汁倒入碗中，让汤汁盖过鸡蛋。然后用保鲜膜把碗口封紧，放入冰箱腌制12小时左右。

5.尝试其他材料：

茶叶蛋的调味料可以根据个人口味来适量调整和改变，比如可以换成花椒、丁香、草果、生姜等辅料。

6.煮茶叶蛋注意事项：

如果在调料里添加大量盐，会使鸡蛋吸收更多的水分，变得更嫩滑。如果在煮的过程中放了太多的调料，颜色会变得过深而影响口感。所以最好先掌握好比例，逐步调整。

7.存放：

腌制好的茶叶蛋要存放在冰箱里，可以保存3天左右，超过时间建议不要食用。

总之，初学者做茶叶蛋并没有很高的难度，只需认真把握好煮蛋和调配汁的时间和比例，就可以做出颜色鲜艳、味道美妙的茶叶蛋了。还等什么，赶快动手试一试吧！