如何做一道口感清脆的凉拌菜花？

如何做一道口感清脆的凉拌菜花？

菜花是许多人的挑剔，但是它又营养价值高，富含维生素C、K和纤维，如果您不喜欢菜花，那么可以尝试凉拌的做法，将菜花泡在开水中焯水，用芝麻酱和醋调味后，淋上辣椒油和花生碎，口感清脆。下面我们来看看详细做法。

1.食材准备：

菜花、芝麻酱、醋、盐、糖、辣椒油、花生碎、蒜末、姜末。

2.焯水：

将菜花撕去小片，放在开水中焯水（水量要能够没过菜花），大火烧开后，加入适量盐，焯煮5分钟左右捞出，沥干水份。

3.调料配制：

把芝麻酱倒入碗中，将姜末和蒜末放入碗中翻拌均匀。然后加入醋、盐和糖，根据口味添加适量清水搅拌均匀。

4.拌菜花：

将焯好的菜花和配好的酱料倒在一起，翻拌均匀。

5.装盘：

将拌好的菜花放在盘子中，淋上适量辣椒油和花生碎即可。

小贴士：

1.焯水时加入盐可以保持菜花的颜色不易变黄。

2.调味酱可以加入葱花、香菜等增加口感。

3.如果没有现成的芝麻酱，可以自己制作：将芝麻打成粉，加入少许盐和食用油，搅拌均匀即可。

总结：

凉拌菜花是一道营养美味的佳肴，能够提供多种营养元素和丰富的口感体验。通过本文提供的方法，您可以轻松掌握凉拌菜花的做法，制作出一道口感爽脆，色香味俱佳的美食。尝试一下凉拌菜花吧，你一定会爱上这道菜！