怎样做红烧鱼块好吃又简单

怎样做红烧鱼块好吃又简单

红烧鱼块是一道家常菜，简单易做，口感鲜美。下面介绍怎样做红烧鱼块好吃又简单。

1. 准备材料。鱼块500克、大葱1根、姜片5片、蒜瓣3个。调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖适量、盐适量、清水适量。

2. 处理鱼块。将鱼块洗净，切成3-4cm的大小，用少量盐和料酒拌匀腌制半小时，腌制时需反复揉搓，让鱼肉更加入味。

3. 准备调料。大葱切段，姜切片，蒜切末。

4. 煸香调料。热锅冷油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。煸香过程中适当撒一点盐，可以加强调料的香味。

5. 加入鱼块。将处理好的鱼块放入锅中，用中小火翻炒一分钟左右，让鱼块表面变色，更加美味。

6. 加调料。加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量的糖和盐，翻炒出香味。

7. 加水。加入适量的清水，盖上锅盖煮开后转小火煮10分钟，让鱼块彻底入味，水分也会渐渐收干。

8. 完成红烧鱼块。检查鱼块是否熟透，汤汁是否收干，可视情况再加一点盐和糖调味。装盘后可以撒一些葱花作为装饰，香气更加浓郁。

做红烧鱼块并不难，只要掌握了一定的技巧，就能做出口感细嫩，味道鲜美的红烧鱼块。建议使用新鲜的鱼块，腌制时间不要太长，火候适当，趁热食用口感更佳。