家常炖排骨的做法
家常炖排骨的做法
在家中做一道美味的炖排骨，是一件非常令人惬意的事情。炖出的排骨汤汁浓郁鲜美，肉质软烂入味，不仅补充营养，还能够增进家人之间的感情。那么，下面就让我们来一起看看几种简单的家常炖排骨的做法。
1. 葱姜炖排骨
这是最基本的家常炖排骨的做法，只需要一些简单的食材即可轻松烹制，是深受大家喜爱的。首先，将排骨摆入开水中焯水，待表面的红色褪去后捞出，洗净控干水分备用。接着，倒入适量的油，加入切成段的葱、姜末，爆香后加入排骨翻炒后加入清水煮开，撇去浮沫后加盖慢火炖煮1至2个小时，再加入盐巴及其他调味料即可。
2. 豆角炖排骨
这一款炖排骨，不仅肉质鲜美，还搭配上了豆角的清香味道，非常适合夏日食用。首先将豆角斜切成段，将排骨焯水后捞出沥干水分备置。锅内倒入清油，加入葱姜炒香后加入调料，然后倒入排骨翻炒至金黄色即可。接着，加入豆角翻炒几分钟后加入足够量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮1个小时左右即可。
3. 菜花炖排骨
这样的炖排骨，口感绝对是超级惊艳的。因为菜花本身就有非常浓郁的香气，加入到炖排骨中会使汤汁更为鲜美。首先焯水排骨并洗净控干，待用。锅中放入少量的油，加入葱、姜蒜熬香后加入排骨煸炒，接着加入料酒、白胡椒粉以及其他调料，继续翻炒均匀。之后加入菜花，翻炒2对味儿后加入水，加盖炖煮一个小时即可。
4. 酸菜炖排骨
酸菜这种脆爽可口的青菜，很适合与排骨搭配一起，吃起来既清爽又美味。首先将酸菜洗净并切成小段，待用。接着焯水排骨后沥干水分备用。倒入油，加入姜丝和葱，煸香后加入排骨焯炒，改用微火慢炖大约45分钟左右。加入酸菜后再继续炖煮30分钟，最后加调味料即可。
以上就是几种家常炖排骨的做法，不管是那一种，只要掌握好炖煮的时间和火候以及调味，都可以烹制出美味的口感，带来家人的满足感。另外，想让炖排骨更加入味，可以在家常的做法中加入适量的草果、肉桂及其他複合调料。
