京酱肉丝的家常做法

京酱肉丝是一道非常有代表性的中国传统名菜，猪肉丝细嫩，加上京酱的特殊味道，轻轻松松让你做出一道美味佳肴。下面，我们就为大家介绍一下京酱肉丝的家常做法。

材料：

1. 猪肉（瘦肉，约250克）

2. 生姜（约5克）

3. 大葱（约20克）

4. 大蒜（约10克）

5. 红辣椒（约10克）

6. 京酱（约20克）

7. 料酒（约10毫升）

8. 白糖（约10克）

9. 食用油（约30克）

步骤一：准备食材

1. 猪肉切成丝，用料酒、盐腌制约15分钟。

2. 生姜、大葱、大蒜均切成粒状备用。

3. 红辣椒洗净去梗切成细丝。

步骤二：烹制过程

1. 在锅中加入适量食用油，放入葱花和姜末煸炒至金黄色。

2. 放入蒜茸，再煸炒片刻，直到香气四溢。

3. 依次加入猪肉、一小勺白糖，炒熟后盛出备用。

4. 在原锅中略微加入油，将切好的辣椒爆香。

5. 将炒好的肉丝倒入辣椒中煸炒均匀。

6. 倒入适量京酱，并淋上热水，中火煮约五分钟，直到肉丝入味。

7. 拌入切好的青葱段，煮开后即可出锅。

步骤三：出锅装盘

1. 将煮好的京酱肉丝盛出，点缀上少许葱花和辣椒丝。

2. 装盘上桌，美味可口的京酱肉丝就做好啦！

小提示：

1. 炒肉时需用手将肉丝拉散，以保证充分熟透。

2. 煮酱肉时加水的时候，一定要充分混合搅拌均匀，以免出现吸味不均的情况。

3. 调味时的白糖，可以使酱肉更加甜香可口。

总结：

本文为大家介绍了京酱肉丝的家常做法，通过详细的步骤和小技巧，相信大家都能轻松掌握。京酱肉丝不仅美味可口，而且富含营养，是一道老少皆宜的菜肴。快动手试一试吧！