小鲫鱼的烹饪做法

小鲫鱼的烹饪做法

小鲫鱼是一种常见的淡水鱼，它因为体型小巧、营养丰富、有着鲜美的味道而深受人们喜爱。接下来，我们就来了解一下小鲫鱼的烹饪做法。

准备工作

先将小鲫鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片，然后用盐和生姜腌制十几分钟，这样味道会更鲜美。同时，葱切成段，姜切成薄片备用。

清炖小鲫鱼

1. 将小鲫鱼放入锅中，加入足够的水，没有完全盖过鱼身，加入适量的料酒、葱段、姜片；

2. 大火烧沸后变成微火，慢慢地炖煮至熟，期间可以采用筷子轻轻拨动试探是否已经煮熟了；

3. 加一点盐调味即可。

糟溜小鲫鱼

1. 预先将小鲫鱼剁成段，用盐和生姜腌制十几分钟；

2. 将腌制好的小鲫鱼过油煎至外皮金黄色即可；

3. 用锅爆香蒜末和葱末，加入豆瓣酱煸炒，然后加入糟卤（一种腌菜的调料）和生姜，味道可以根据自己口味加柿子椒等调料；

4. 将煎好的小鲫鱼入锅，翻炒均匀，让小鲫鱼充分吸收糟卤调料的味道。

清蒸小鲫鱼

1. 准备好小鲫鱼、生姜、蒸鱼豉油和香葱，小鲫鱼剖开摆入盘中，生姜切丝撒在鱼上面；

2. 开火蒸十分钟左右，期间可以不断地查看蒸鱼机的水量，如果水要干掉了，就加适量的热水进去；

3. 蒸好后，淋上蒸鱼豉油，撒上切碎的香葱末即可。

小鲫鱼的营养价值很高，其中富含蛋白质、脂肪和多种对人体有益的氨基酸。采用不同的做法可以使小鲫鱼味道更加丰富多样，但无论如何，在烹饪过程中一定要注意卫生和安全，保持食品的品质和安全。