制作蛋挞皮的方法及配料

制作蛋挞皮的方法及配料

蛋挞是一道极为受欢迎的甜品，无论是在国内还是国外都备受喜爱。而做好蛋挞的前提条件之一就是使用优质的蛋挞皮，下面是介绍蛋挞皮的制作方法及配料。

材料：

-低粉150克

-直立式混合机，或者带搅拌器的手动混合机（咖啡豆研磨机也可）

-黄油70克

-鸡蛋2个

-白糖25克

-牛奶适量

步骤：

1.将低粉、白糖倒入直立式混合机中，或者手动混合器中搅拌均匀

2.加入房温软化的黄油，如果是大块的，可以先将其切成小块，加进混合物中

3.加入一个鸡蛋，用手动混合器的打蛋面，或者直立式混合机打出一个漂亮的面团（约1-2分钟）

4.用保鲜膜将面团包好，放在冰箱冷藏室中至少待半小时。这个步骤将使得面团更加韧性好塑形

5.除了铺附着蛋挞馅的油纸，把揉好的面坯压扁成厚约8毫米的面片。用一个直径大约10-12厘米的尺切出足够的薄片，然后转移到模具中（有些男士可以直接手捏过去）。

6.模具的底部和周围都要被蛋挞皮兼并，以防蛋挞填满。

7. 将模具置于预热烤箱中焙烤 10 分钟，直到蛋挞壳上方的边缘变黄，并略微凸起之后再取出来。

8.在盆里把另一个鸡蛋打匀，搭配一小勺白糖和适量牛奶，搅匀，成为『蛋挞水』，倒入烤好的油纸上面，在第七步拿出的蛋挞皮上倒入残余的蛋挞水。

9.重新放入烤箱中，180 度下温度，10-15 分钟左右，或烤到蛋挞皮表面略带金黄色

10.烘烤完成之后，将蛋挞取出，稍等片刻即可趁热享用。

结论：

以上就是制作蛋挞皮的方法及配料了，大家可以试着自己在家里动手做做，感受一下亲手制作美食的乐趣。祝大家都能做出美味的蛋挞！