怎样制作一道口味绝佳的松鼠桂鱼？

怎样制作一道口味绝佳的松鼠桂鱼？

松鼠桂鱼是一个江南名菜，深受人们的喜爱。其口感鲜美，酸甜适宜，香气扑鼻。如果您想要在家里制作一道绝佳的松鼠桂鱼，可以参考下面的制作方法。

材料：

1、桂鱼700克

2、向日葵油适量

3、葱、姜、蒜各适量

4、香菜、辣椒适量

5、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、醋、糖、水淀粉各适量

步骤：

1、处理桂鱼

1）将桂鱼去鳞去鳃，剁掉头，尾部和骨刺，去掉腥味，洗净。

2）用刀切成片，丁或块形，用黄酒、盐、淀粉抓匀腌制30分钟左右。

2、煎桂鱼

1）在热锅中倒入适量的向日葵油，烧至七八成热时，将腌好的桂鱼均匀煎至两面金黄色，取出装盘。

3、制作松鼠酱

1）将葱姜蒜切末备用。

2）加入适量的香油热锅，放入切好的干辣椒爆香，再放入葱姜蒜末炒出香味。

3）加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉、糖、醋和水淀粉烧开，煮至浓稠汁液，再加入适量的水调匀，烧开后勾芡，加适量盐搅拌均匀备用。

4、炒松鼠桂鱼

1）在锅中倒入适量的向日葵油，烧至七八成热后加入炒好的松鼠酱，翻炒均匀。

2）将桂鱼放入锅中，迅速翻炒，让酱汁均匀沾到桂鱼上，然后加入适量的水，用中小火炖煮5分钟，待汁汁浸入桂鱼即可装盘。

5、点缀

将炖好的松鼠桂鱼装盘，最后撒上适量的香菜和辣椒即可。松鼠桂鱼热气腾腾，口感绝佳，鲜嫩可口，让您一饱口福！