醋溜白菜的做法步骤

醋溜白菜的做法步骤

醋溜白菜是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。今天就来介绍一下如何制作美味的醋溜白菜。

准备材料

主材料：白菜500克

配料：蒜末20克、生姜末10克

调料：盐、鸡精、白胡椒粉、糖、白醋、食用油适量

做法步骤

1.准备工作

将白菜掰成小块，洗净待用。

将蒜末、生姜末准备好。

2.腌制白菜

将洗净的白菜放入大碗中，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，腌制30分钟。

取出腌制好的白菜，沥干水分备用。

3.煮白菜

将沙锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末、生姜末炒香。

倒入腌制好的白菜，加入适量的水，盖上锅盖煮开后转小火煮15分钟至白菜变软。

用漏勺将白菜捞出，沥干水分。

4.调味

将沙锅中的汤倒入碗中备用。

将干净的沙锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后放入糖，等到糖开始变色时，即可加入白菜煸炒。

倒入刚才备好的汤，加入适量的鸡精、盐、白胡椒粉和白醋，煮开后关火，放凉。

5.装盘

将醋溜白菜盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜末即可食用。

小贴士

1.可以根据个人口感适量增减糖和醋的量。

2.为了使白菜更加入味，可以在腌制白菜的时候加入一些料酒。

3.炒糖时要保持火力不大，搅拌均匀，避免糖糊掉色。

总结

通过以上步骤，醋溜白菜就做好了。这道菜品色泽红亮，口感爽口，是一道非常下饭的家常菜。