如何制作最简单易学的烤箱蛋糕

如何制作最简单易学的烤箱蛋糕

烤箱蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它外层酥脆，内心则柔软甜美。如果您也想尝试制作烤箱蛋糕，但是手艺不太好，那么本文将为您介绍一种最简单易学的烤箱蛋糕制作方法。

准备材料

在正式制作之前，您需要先准备以下材料:

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 70克
• 无盐黄油 60克
• 牛奶 60毫升
• 泡打粉 1小勺
• 香草精 少许

步骤

1.取材料

先将材料准备好，过程会更加顺利。将黄油加热溶化，用笼子隔开备用。

2.打发蛋黄

将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器以中速度搅打至蛋黄变白发涨，再加入溶化的黄油搅拌均匀。

3.加入面粉

将低筋面粉和泡打粉一起过筛，倒入打好的蛋黄糊中，用刮板搅拌均匀，成为无颗粒状态的面糊。

4.打发蛋白

将剩余的蛋白分多次倒到干净的打蛋器碗中，将打蛋器设为最高速度，打至蛋白变白泡沫稠密，加入细砂糖分多次打发至硬性发泡。

5.混合蛋糊和蛋白

将打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每转一次勾拌直至匀称，慢慢地倒入牛奶，加上香草精调整味道。

6.烤箱预热

将烤箱预热至180度，下火加上上盘大火。

7.倒入模具，入烤箱

将面糊倒入预先抹了黄油的圆形模具中，摇晃多次放在烤箱中层。下火上盘，上下火不能同开，25-30分钟取出蛋糕。

注意事项

在制作烤箱蛋糕时，要注意以下几点:

1. 烤箱最好要先预热几分钟。
2. 打蛋时蛋黄和蛋白分开，避免有蛋黄进入蛋白中。
3. 打发蛋白时要用乾净的打蛋器和碗，否则影响蛋白打发质量。
4. 面糊和打发蛋白混合时一定要轻手搅拌，避免把打发的蛋白消泡。
5. 放入烤箱中后不要打开门，避免影响蛋糕发酵。
6. 烤好后不要急着切开，可等待稍微冷却后再次品尝。

以上就是最简单易学的烤箱蛋糕制作方法，愿大家都能制作出完美的烤箱蛋糕。快去试试吧！