蛋挞是一道美味的传统糕点，其口感和香气使得它深受人们的喜爱。经典的蛋挞的关键就在于它的蛋挞液，今天我们就来分享一下如何调制蛋挞液。

蛋挞是一道美味的传统糕点，其口感和香气使得它深受人们的喜爱。经典的蛋挞的关键就在于它的蛋挞液，今天我们就来分享一下如何调制蛋挞液。

材料

1.鸡蛋150g；

2.淡奶300g；

3.细砂糖70g；

4.盐适量。

步骤

1.先准备好鸡蛋

用打蛋器将鸡蛋打散到没有蛋黄白分离的状态，淘洗干净约15个左右的鸡蛋。

2.倒入淡奶和糖

将300克淡奶和70克糖慢慢地倒进倒入打好的鸡蛋中间，不断搅拌直至融合为原色(约5-8分钟)

3.撇去沫子

将蛋液中产生的沫子用勺子小心地撇掉，以免影响口感。

4.校准口味

如果口味不够甜，可以根据自己的口味加入适当的白糖进行调和。加盐能增强味道，但是也需要适量控制，避免太咸。

5.蛋液过滤

然后就是滤网环节了，在打蛋液后进行筛选，去除不均匀的气泡和杂物，并保证成分的混合均匀，过滤的同时要不断搅拌，直到蛋液完全无泡即可。

6.放置静置

把蛋液静放片刻，放置约30分钟以上（越长越好），以便之后所制蛋挞入口口感更佳。

小贴士:

1.碗和打蛋器一定要保持干净的状态，以免影响口感；

2.淡奶用冰箱存储，可以让其在调制过程中更为流畅；

3.蛋黄和蛋清不能过度混合，以免蛋液过于黏稠；

4.蛋液滤取的时候搅动要适量，过度搅动会使蛋液气泡变得过大且影响口感；

5.蛋液时间越长，口感会越佳。

总结

这就是蛋挞液的制作方法，掌握好了这个制作技巧，相信大家也可以轻松地在家里制作出美味的蛋挞了！