糯米饭团的制作方法

糯米饭团的制作方法

准备材料

糯米、木耳、胡萝卜、青豆、火腿、油，调味品（盐、鸡精、生抽）。

制作过程

1、先将糯米洗净用清水浸泡至少2小时，让其充分吸水。

2、将泡好的糯米蒸熟，注意火力不要太大或时间太长，以免糯米煮烂。

3、将泡发好的木耳切成小块，胡萝卜切成细丝，绿豆略微煮一下凉水浸泡备用，火腿切成小丁。

4、锅中放少量油，加入切好的青豆和火腿煸炒出香味，再依次加入木耳与胡萝卜丝。加调味料炒匀后放凉待用。

5、将蒸好的糯米放到大碗中，稍微等待糯米冷却下来，然后加入步骤4中经过调味的食材一起拌匀。

6、接下来就是制作饭团了。将糯米取出适量，揉成小球状后搓成椭圆形。成品大约一次可以搓出2-3个，根据口感可自行添加馅料如紫菜、豆腐脑等。

7、搓好的饭团放置锅中加水煮至浮起即可。

注意事项

1、糯米要充分泡发，以便糯米足够吸收水分，口感更好。

2、蒸熟的糯米不宜过久放置，尽量及时使用，否则口感会受影响。

3、准备食材后先进行炒味处理，可以增强口感，但盐分和味精不能太多，以免口感过于咸。

4、制作饭团时手要湿润，这样不容易粘，而且会更容易揉成小球状。

5、煮饭团的水一定要足够多，同时加少量油，以免煮烂或粘底。

美食的做法也要有技巧

糯米饭团是一道口感细腻、清淡可口的传统小吃，制作过程也极为简单，只要注意用料和制作技巧即可。希望大家在家自己动手，制作出更好吃、更健康的糯米饭团！