煮茶叶蛋的方法和步骤

煮茶叶蛋的方法和步骤

茶叶蛋是中国传统小吃之一，深受大家的欢迎。茶叶蛋外形鲜美，内部味道醇厚。制作起来也非常简单，下面详细介绍煮茶叶蛋的方法和步骤。

材料：

• 鸡蛋6个
• 茶叶20克
• 老抽酱油适量
• 生抽酱油适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 水适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加冷水，水面高出鸡蛋一指头的位置，煮沸后再煮10分钟，然后捞出待凉。
2. 将鸡蛋敲几个小洞，别太多，否则茶叶和调料渗不进去。并且要注意不要敲碎了鸡蛋。
3. 将茶叶、老抽酱油、盐、冰糖、水放入锅中，大火烧开后稀释一下，然后加生抽酱油搅拌均匀。
4. 将煮好的鸡蛋放入锅中，用小火煮30-40分钟，让鸡蛋香味和调料充分融合。
5. 煮好后关火，盖上锅盖，继续焖15分钟。越焖越香。
6. 将鸡蛋捞出，放入冷水中过凉后再剥皮即可食用。

注意：

• 茶叶蛋最好老少皆宜，但孕妇和小孩应少吃。
• 炖鸡蛋的调料有讲究，要放适量的茶碱、油、盐，水最好不要加多了，多了蛋容易咸或茶味不浓。
• 炖的时间要充分，鸡蛋的蛋白质才能充分吸收茶叶的香味。
• 煮茶叶蛋时，不建议直接看着锅煮，会熏眼睛，所以要盖上锅盖。

以上就是煮茶叶蛋的方法和步骤，希望对大家有所帮助。