如何烹饪简单又美味的排骨？

如何烹饪简单又美味的排骨？

排骨是一道常见的家常菜肴，在各地都有不同的烹饪方式和口味。今天我们来介绍一种简单又好吃的排骨做法，让你轻松制作美味的菜肴。

材料：

• 猪肋骨 500 克
• 葱段3 根
• 姜片 5 片
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 白糖 1 汤匙
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 制作腌料：

将葱、姜片切好备用。将料酒、生抽、老抽、白糖混合在一起，搅拌均匀做成腌料。

2. 处理排骨：

将猪肋骨清洗干净，沥干水分备用。将腌料倒在猪肋骨上，搅拌均匀腌制 30 分钟至一小时。

3. 烹饪：

在锅中加入足够的水，大火烧开后加入排骨，煮 5 分钟。用漏勺捞出猪肋骨，沥干出水。

再次加入食用油烧热，放入葱姜爆香。加入煮过的排骨，炒匀后加入少量盐和适量清水。

小火煮 10 分钟，期间注意火候，不能让水烧干。如果排骨还没熟透，可以再加水并继续炖煮，直至熟透为止。

4. 上桌享用：

最后将炖好的排骨起锅，撒上少许葱花、辣椒油或者香菜即可。

小贴士：

• 排骨在烹调之前一定要先腌制，这样不仅能使排骨更加入味，而且能起到去腥增香的作用。
• 如果担心排骨中的油脂过多，可以烧开水后将其加入锅中煮 5 分钟，这样可以去除部分油脂。
• 炖煮排骨的时候，要时刻观察火力和水量，确保最后烹调出来的菜品口感鲜美、肉质酥烂。

现在，一道简单又美味的炖排骨就做好了。快试试这个方法，享受自己动手制作美味佳肴的乐趣吧！