家常排骨的最简单做法

家常排骨的最简单做法

排骨，是一种常见的猪肉食材，在中国的菜肴中也是屡见不鲜。它质地鲜嫩、肉质鲜美、脂肪含量适中，深受许多人的喜爱。尤其是在家庭厨房中，大家常常用排骨来烹制美味佳肴。下面，我们就来分享一下家常排骨的最简单做法，只需几个简单步骤，即可制作出口感香酥、肉质鲜嫩的美味排骨。

所需食材：

• 排骨500克
• 生姜2块
• 葱1根
• 料酒2勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 油适量

制作步骤：

1. 排骨先稍微焯水，去除血沫后捞出。
2. 将排骨放入热锅中煎炒，直至排骨表面呈金黄色。
3. 加入姜葱末，煸炒香气后加入料酒翻炒至香。
4. 加入适量水，煮开后加入生抽、老抽调味，再煮10分钟左右, 直到汤汁浓稠。
5. 最后加入盐和白胡椒粉，翻炒至排骨呈金黄色，并用油炸至表面酥脆即可。

小技巧：

• 焯水是将排骨放入水中，煮开后撇去浮沫，可以去除排骨上的杂质和异味。
• 煎炒排骨时，用中火慢慢煎炒，不要用大火，以免外焦里生。
• 加入调料时要注意顺序，先加入料酒，翻炒至香后再放入生抽、老抽。
• 煮熟后，可以用酱油加冰糖制作甜汁，淋在排骨上，口感更佳。

总之，这道家常排骨的做法非常简单，而且味道很好，即使你没有烹饪经验，也可以轻松地做出美味可口的排骨。大家可以根据自己的口味来加入不同的调料，制作出更加个性化的排骨，让家人朋友都能品尝到你的烹饪才华。