水煮鱼片怎么做？跟着视频教程学习吧！

水煮鱼片怎么做？跟着视频教程学习吧！

水煮鱼片是四川省传统的家常菜，其辣味和咸鲜味深受广大食客的喜爱。下面我们来看一下水煮鱼片的制作过程：

材料：

• 鱼片：约300克
• 豆芽：适量
• 葱姜蒜：适量
• 小红椒：适量
• 花椒末：适量
• 干辣椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精（可选）：适量
• 水淀粉：适量

制作过程：

1. 准备工作

• 将鱼肉切成厚度1-2毫米的片状，葱姜蒜切成碎末，小红椒切成细圈状，备用。
• 豆芽焯水后捞出（可不要）。

2. 将鱼片腌制

• 在鱼片中加入适量的盐、料酒和少量水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 煮鱼片

• 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，小红椒和干辣椒爆香。
• 放入切好的鱼片，并加入少量生抽。
• 加入适量的水和花椒，焖煮5分钟。
• 加入适量的盐和鸡精调味。

4. 装盘和点缀

• 将煮好的鱼片倒入装有豆芽或者其他蔬菜的盘子中。注意：要用漏勺将汤底过滤出来，浇到鱼肉上，才能保证美观。
• 撒上适量的花椒末即可食用。

有了本教程的指引，相信你已经能够成功地做出一道美味的水煮鱼片了。快去试试吧！