白菜炒豆腐的家常做法

白菜炒豆腐的家常做法

白菜炒豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜，它的制作过程简单，口感香滑。并且，这道菜色彩鲜艳，非常适合放在家庭聚餐或者日常的晚餐中。如何化简白菜炒豆腐的做法？下面将为大家介绍。

1.准备食材

准备好半颗白菜和一块豆腐，在市场选料时尽可能选择新鲜的豆腐和白菜，这样烹调出来的菜会更好吃。将豆腐控干水分，并切成长方形的小块，切好后用盐巴轻擦豆腐的四周；白菜切成段，洗净备用。

2.炒菜的调料

准备调料：葱、姜、蒜切末，辣椒末、盐、鸡精、料酒、水淀粉、生抽等。热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，然后加入辣椒末，搅拌均匀后倒入豆腐，翻炒均匀。

3.加入白菜

当豆腐吸收了调料后，将白菜倒入锅中，迅速翻炒几下，加盐和鸡精，继续煸炒大约2分钟，放少量水用中小火煮5分钟左右，让白菜焯熟，并且把味道炒入豆腐和白菜中。最后倒少量的淀粉水勾芡出锅即可。

4.装盘

将炒好的菜装盘，撒上适量的葱花，香气四溢，整个白菜炒豆腐看上去美味可口。

注意事项：

1.在炒豆腐的时候，可以加一点油，使豆腐能够更好吸收味道。

2.在焯白菜时，水要开得足够大，这样烹调出来的白菜口感更佳嫩滑、口感鲜美。

加深口味：

为了使白菜炒豆腐的口味更加丰富，可以加入些许鲜虾皮或者肉末等食材，能够提高这道家常菜的美味程度。

以上就是关于白菜炒豆腐的家常做法以及小技巧的介绍，试着自己动手烹制这道简单又美味的家常菜吧。