家庭版米线的家常做法

家庭版米线的家常做法

米线是一种非常受大家欢迎的美食。特别是在南方，大街小巷都能买到可口的米线。随着人们生活水平的不断提高，现在有越来越多的人开始在家里制作米线了。下面我们就来分享一下家庭版米线的家常做法。

材料：

1.米粉：500克

2.瘦肉、火腿肠各100克，鸡蛋一个，虾皮适量

3.小葱、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、生姜、大蒜

步骤：

1.将米粉放入碗中加适量水和盐拌匀，切成适当长度的丝，放入蒸锅中大火蒸15分钟后，取出晾凉。

2.瘦肉切小块，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，加入切好的虾皮、切好的生姜、大蒜、鸡蛋和足量的盐和糖，中火煮20分钟左右。调味后放入捣碎粗面粉和水制成的面团，烧开后加一点水，再次煮开，捞出肉块，切成小块；

3.香菜、小葱剁碎，火腿肠切成小圆片；

4.取一碗，放适量米线丝，浇上肉汤，加入肉块、虾皮、香菜、小葱、火腿肠圆片、辣椒油、酱油、醋，搅拌均匀即可。

小贴士：

1.米线要提前泡水，减少切面时断裂，米线还可以用清水稍微煮一下去掉表面的粉质感；

2.肉汤中的生姜、大蒜可以提高汤的鲜味和口感，而且可以去除腥味；

3.肉块最好加入捣碎的粗面粉，这样才能将肉块粘在一起，并且口感会更好；

4.自己做辣椒油实在麻烦的话，可以买现成的辣椒油代替。

好了，以上就是家庭版米线的家常做法。大家可以试着在家里做一下，感受一下家庭制作的米线的美味和便利。