家常做法：牛排怎么腌制？

家常做法：牛排怎么腌制？

牛排是很多人喜爱的肉类食品，嫩滑的口感让人回味无穷。但如何才能烤出一块美味的牛排呢？腌制是至关重要的步骤，下面介绍几种家常的腌制牛排的方法。

方法一：盐巴腌制法

首先，将牛排表面抹干净。撒在牛排表面的盐巴不要太多，约需0.5%盐巴重量，等盐巴快速分解后用清水冲洗表面，去除多余的盐巴。然后铺上手掌大的姜片和一小把花椒粒，摆入一个耐热碗里，加入约两勺白兰地或伏特加，用保鲜膜密封或者放到保鲜袋里，放入冰箱腌制4~6小时即可。

方法二：酱油腌制法

将牛排表面拍干，连同松树枝、洋葱、姜、葱、红辣椒丝等佐料放入保鲜袋内，并倒入适量的酱油、料酒和白糖，将牛排反复按摩几分钟，搓揉入味后，用夹子扎好口，放进冰箱腌制4~6小时。

方法三：奶油醋腌制法

将牛排表面切几刀，以便内部更容易入味。调配腌料，醋、奶油、洋葱、辣椒碎、黑胡椒和与其相称的盐巴混合好，然后将牛排与腌料放入保鲜袋中，搓揉入味后，口封紧，放入冰箱腌制2~3小时左右。

方法四：草莓红酒腌制法

首先将草莓切成小块，倒入红酒里面，混合搅拌，然后将牛排煎至两面金黄色，码好草莓块的面向刚煎好的上面，加入适量的蜂蜜或白糖，再倒入红酒，上锅蒸煮约5-8分钟就可食用。

方法五：黄油、迷迭香腌制法

将牛排表面拍干，加入适量迷迭香叶和碾碎的黑胡椒，淋上足量黄油，封好保鲜袋，放入冰箱腌制时长约为3-4小时左右。

总体建议：所有的腌制方法都可以依自身口味添加或删除辅助调料，但要记住腌制牛排外的清洗和杀菌消毒等是非常重要的环节，在腌制前要注意此类操作。

小结：以上是几种家常腌制牛排的方法，可以根据自己喜欢的口味尝试。但是无论哪种腌制方式，都需要保证卫生方面的要求。相信使用这些方法腌制出来的牛排一定会让你食指大动。